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  • 北京炒肝是什么做的
    北京炒肝是什么做的

    北京炒肝是什么做的 北京炒肝以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為輔料,以淀粉勾芡做成的一種特色美食,因炒肝的配料中有豬的心臟和肺,故而當時京城曾流傳“炒肝不勾芡——熬心熬肺”的歇后語。 北京的炒肝最早是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的。但是更常見的說法是,炒肝是前門鮮魚口胡同的會仙居在1900年前后[1]在白湯雜碎的基礎上,去掉豬心、豬肺,并用淀粉勾芡而發明的。因此,會仙居被認為是炒肝的創制者。中華人民共和國成立后,會仙居與天興居合并。1997年12月,北京天興居制作的炒肝被中國烹飪協會授予中華名小吃稱號。 炒肝的制作方法 豬腸用堿、鹽浸泡揉搓,用清水加醋洗凈后再煮; 開鍋后改用文火燉,鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油; 爛熟后切成5分長的小段,俗稱“頂針段”再將鮮豬肝洗凈,用刀斜片成柳葉形的條

  • 四川棒棒雞的做法 吃了還想吃的四川美食
    四川棒棒雞的做法 吃了還想吃的四川美食

    做法一 材料:雞胸肉600克、黃飛鴻花生50克、白芝麻10克、辣椒油20克、小蔥1根、生抽20克、白糖10克、鹽少許、香油少許、芝麻醬1湯匙 做法: 1、雞胸肉焯水,然后煮到9成熟關火; 2、雞肉放涼拿刀背拍散,之后手撕成絲備用; 3、黃飛鴻花生放保鮮袋里用搟面杖碾碎; 4、將所有調料混合拌勻,鹽和辣椒油可以根據個人的口感做增減; 5、切香蔥,和混合好的調料一起澆在雞絲上,最后再淋上一點香油。 小貼士: 1、雞肉不要煮到全熟再關火,9成悶熟即可,這樣味道會更鮮嫩。 2、還有個tip是煮熟的雞肉拿木棒輕錘讓肉質變松軟。 做法二 材料:雞大腿500克、熟白芝麻適量、熟花生米適量、香菜適量、花椒油30ml、辣椒油30ml、芝麻醬1

  • 盱眙小龍蝦為什么出名
    盱眙小龍蝦為什么出名

    盱眙小龍蝦為什么出名 盱眙小龍蝦之所以這么有名與當地的氣候以及水質有很大的關系。其中以最為上品。該區域水質清澈零污染,礦物質豐富,水體長有金魚藻、水浮萍、眼子草、菹草等百余種水草,是小龍蝦最愛的天然綠色的餌料資源。最好的水質最優的生態環境,造就了盱眙出產上品龍蝦的基地。 此外盱眙小龍蝦出名還與其獨特的烹飪手法有關,最出名的十三香盱眙龍蝦,味道獨特,具有麻、辣、鮮、香的特點,首先它的配料是獨一無二的,即十三香(數十種中草藥組成);另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具,而是用的面盒、臉盒等;由于前幾年螃蟹價格具高不下,對于普通百姓只好以蝦代蟹過把癮了,所以盱眙龍蝦又被戲稱為“螃蟹助理”。 而且盱眙是全國最早為小龍蝦舉辦節日的城市,自2001年盱眙舉辦第一屆小龍蝦節以來,將龍蝦節從一個本地娛樂節日發展成國際節慶。通過龍蝦節的舉辦將盱眙龍

  • 新疆羊肉抓飯的正宗做法 讓你吃一口就停不下來
    新疆羊肉抓飯的正宗做法 讓你吃一口就停不下來

    做法一 材料:羊排500克、羊肉200克、大米300克、胡蘿卜1根、紅蔥頭1個、色拉油、食鹽、醬油、料酒、白糖 做法: 1、羊肉和肥肉膘切小塊兒,胡蘿卜切粗條、皮芽子切丁,羊肉先用味極鮮和料酒腌制半小時左右,使其入味; 2、坐鍋放油,燒制七八成熱后放入羊肥膘翻炒,炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色后撈出; 3、再下入羊肉翻炒,加鹽調味,炒至肉變色后放入皮芽子,變軟后放入胡蘿卜炒至六成熟,加入水(沒過肉即可),大火將湯煮開后放入鹽和少許白糖,小火煮5-7分鐘; 4、大米洗凈,放入電壓力鍋內,將煮好的羊肉湯放入(量與平時蒸米飯的量相同即可),再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿卜放進鍋里,與米拌勻后按煮飯鍵將米飯蒸熟,蒸好后再燜10-15分鐘。 做法二 材料:羊肉500g、大米300g、胡

  • 潮汕牛肉丸怎么做 正宗又好吃的潮汕牛肉丸
    潮汕牛肉丸怎么做 正宗又好吃的潮汕牛肉丸

    做法一 材料:牛肉二斤、蔥、姜、花椒、胡椒、鹽、糖、淀粉五十克 做法: 1、牛肉切塊,我做的牛筋丸,就么有去除筋,吃牛肉丸的就要去筋的; 2、蔥姜切米,放熱水,做蔥姜水,打汁; 3、花椒熱水煮開,五十克左右,放鹽; 4、破壁機打肉泥,放蔥姜汁,花椒水,淀粉,一點點糖; 5、打好的肉泥,放入70-80度熱水中,不要開,一直保持這溫度,表面定型七八分鐘吧; 6、放入冷水中過涼,吃不完,放冰箱冷凍層,隨時可以快手湯。 做法二 材料:牛肉500克、淀粉20克、小蔥30克、鹽3克、味精3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、 豬油(煉制)5克 做法: 1、將清水、精鹽、味精、白糖、濕淀粉放入盆中,調成味料; 2、把去筋膜的牛肉放在砧

  • 陜西羊肉泡饃的做法 不能錯過的陜西美食
    陜西羊肉泡饃的做法 不能錯過的陜西美食

    做法一 材料:羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、堿2克、黑木耳2朵、粉絲10克、食鹽少許、蔥3克、姜2片、八角2個、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2個、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉適量 做法: 1、將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時,中間換幾次水; 2、將羊肉切成2~3大塊,將羊腿骨從中間剁開露出里面的骨髓; 3、將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋后,將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出; 4、將焯過水的羊骨放入湯鍋中,再放入滿鍋的清水,煮開鍋后撇去浮沫; 5、然后放入蔥段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香; 6、大火燒開,中大火一直保持鍋里的湯大翻滾30分鐘; 7、然后放入羊肉燒開后小火保持微開煮2.5小

  • 寧夏羊肉臊子面的做法 一吃就會愛上的寧夏美食
    寧夏羊肉臊子面的做法 一吃就會愛上的寧夏美食

    做法一 材料:面條、羊肉、生姜、蒜、蒜苗、青椒、番茄、蒜苗、土豆、香菇、韭菜 做法: 1、鍋熱油,炸一些花椒(油多一些); 2、放入羊肉塊,炒啊炒,要把水分炒干; 3、快炒干了就放鹽; 4、放大半勺料酒、姜蒜、醬油,炒勻加水; 5、轉入高壓鍋蓋鍋蓋燉20-25分鐘,然后放入香菇和土豆; 6、加入西紅柿和青椒,然后放醋,酸酸的真好吃; 7、等香菇土豆煮熟了,放蒜苗即可。 做法二 材料:羊肉半斤、紫蘑菇8顆、韭菜幾根、土豆半個、木耳10朵、豆腐干2塊、芹菜一顆、大蔥半根、香菜一小撮、番茄2個 做法: 1、將羊肉的肥肉去除少許,羊肉切丁備用; 2、將番茄去皮切丁,將土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁備用;

  • 廣西有什么好吃的小吃 令人食指大動的美味小吃
    廣西有什么好吃的小吃 令人食指大動的美味小吃

    桂林米粉 桂林米粉大概是廣西最有名的小吃了,雖不是十大面條之一,但它的味道卻是半點兒不差的。桂林米粉剛制成便是潔白、細膩、軟滑又爽口,配以獨特的鹵水熬制,嘗來更是香味濃郁,軟滑爽口。這特制的粉和鹵水就是桂林米線的核心,只有當天現做才最好吃,因此基本只有廣西才能嘗到真正正宗美味的桂林米線。 但很多人剛吃桂林米粉的時候都會覺得很難吃,吃不慣那酸筍味,但其實在添加配料時便可注意不加自己不愛吃的,就能完美避免這個問題,真正品嘗到桂林米粉的魅力了。 螺螄粉 螺螄粉是評價非常兩極分化的美食,喜歡它的人恨不得天天吃,不喜歡吃的聞到味兒都受不了,有的更是聽到名字就犯生理性惡心。若你平日里是一個愛吃螺螄粉的人,我只能說廣西的螺絲粉是最正宗的,具有真正的辣爽鮮酸的特點,吃了后會感覺世間其他螺螄粉都入不了眼了。若你平日里十分討厭,那還是不吃

  • 蘭州有什么好吃的小吃 這些地道美食豈能錯過
    蘭州有什么好吃的小吃 這些地道美食豈能錯過

    蘭州灰豆子 這是蘭州特有的小吃之一,灰豆子其實是由麻色豌豆做出來的食品,一般人家里都可以做,將麻豌豆洗凈加水煮,加入食用堿,用小火慢慢的熬制,差不多的時候再加入洗干凈的紅棗,一直到紅棗的皮煮破,汁水流出來,就可以盛出來了,做好的灰豆子湯汁細膩濃郁,有著紅棗和豆子的清香,十分的入味好吃。 百合桃 百合桃是蘭州著名的傳統小吃,一看這名字就知道,這道美食少不了百合,但是桃卻不是真正的桃子哦,它是由豆沙餡包在百合里面,包成桃子的形狀,用青梅片擺成桃葉,用山楂泥做桃尖,做出來的百合桃顏值十分的高,剛出來的百合桃最好吃,豆沙餡軟軟甜甜的,十分的細膩。 蘭州牛肉拉面 蘭州牛肉拉面可謂是知名度非常高的特色小吃了,是中國十大面條之一,擁有著悠久的歷史,一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮

  • 四川有什么好吃的特產 麻辣鮮香的超棒四川美食
    四川有什么好吃的特產 麻辣鮮香的超棒四川美食

    郫縣豆瓣 郫縣豆瓣是四川省成都市郫都區的特產,是非常出名的調味料,可以毫不夸張的說,也是中國頂尖的調料味之一,其主要以紅辣椒和豆瓣為原材料,質地粘稠,醬香味兒濃郁,余味悠長。再是平凡無奇的美食,只需放些許郫縣豆瓣二次加工,便又變得生動鮮美起來。而在郫都區,人人都是會做這道美味的,且各有風味。若有相識好友家中自釀,不妨嘗嘗這獨特美味。若無,亦可選擇市面上的郫縣豆瓣,不會讓你失望的。 擔擔面 說到四川,大抵是繞不開擔擔面的,它早已不僅僅是一道簡單的名吃,其中更蘊含著四川深沉的歷史底蘊。擔擔面相傳創制于1841年,至今已有百年歷史。其主要以豬肉、芽菜、面條為原材料,面條極薄極滑爽,被特制的面臊一淋,便十分入味,吃來格外鮮香爽辣,若你吃的那口恰好有點肉末,那口感更是豐富到讓人想哭。

  • 濟南有什么好吃的特產 這些特產歷史都悠久哦
    濟南有什么好吃的特產 這些特產歷史都悠久哦

    草包包子 草包包子是濟南最著名的傳統小吃之一了,是一個百年老字號,草包包子是灌湯包的一種,最有名的是豬肉灌湯包,現在已經開發出其余口味的包子,草包包子皮薄餡料多,湯汁濃郁,咬一口,湯汁混合著表皮口感細膩,香氣四溢,香而不膩,草包包子一定要趁熱吃,才能體驗到那種松軟的口感。 油旋 這是濟南的一道傳統的面食,油旋有圓形和橢圓形兩種,外皮酥脆,里面的部分柔軟,口感細膩有嚼勁,油旋的口味是偏咸香的,撒上一點蔥花,更是香味撲鼻,吃油旋的時候也是要趁熱吃,口感最好,如果能配上一碗熱湯,更是讓人直呼過癮,來濟南,一定不要錯過這道有著悠久歷史的小吃。 甜沫 甜沫是濟南的一道特色早餐,有著悠久的歷史,據說在明朝時期,甜沫就已經出現,它是以小米面為主熬制的,里面加入花生,蔬菜,豆腐,粉絲,生姜等,可謂原材料是十分的豐

  • 青島有什么好吃的特色美食 推薦幾道好吃的青島美食
    青島有什么好吃的特色美食 推薦幾道好吃的青島美食

    嶗山涼粉 嶗山涼粉又稱為海菜涼粉,是嶗山一寶,也是青島著名的小吃之一。嶗山涼粉的主要材料為石菜花,經過采集、暴曬和熬煮后,做成晶瑩剔透的涼粉。入口爽滑有嚼勁、口感清涼帶辣味,夏季食用真是爽歪歪。若你是去夏季去的青島,可千萬別錯過嶗山涼粉了。 排骨米飯 排骨米粉是青島十大特色小吃之一,在青島可謂是遍地開花,只要你想吃,到哪個巷子里都能吃到。排骨米飯中的排骨是事先經過特別腌制處理的,非常的鮮嫩,肉湯也是咸淡適中,濃郁而不寡淡,食之令人回味無窮。尤其是讓香甜的肉湯跟白米攪融合在一起后,那滋味別提了,感覺不吃肉都能吃掉三碗白米飯好么! 鲅魚餃子 鲅魚餃子可以說是青島最受歡迎的一款餃子了,毫不客氣的說青島的鲅魚餃子是全國最正宗的了,青島的鲅魚餃子是以新鮮海捕鲅魚為原材料,去骨去皮,只用最鮮嫩的白肉剁成

  • 鄭州有什么好吃的小吃 讓你嘗了一口就會愛上的美食
    鄭州有什么好吃的小吃 讓你嘗了一口就會愛上的美食

    燴面 燴面是河南鄭州傳統的一道美食,面的原料是高筋面粉,做出來的面非常的勁道,燴面還必須配有高湯和多種配菜,可以說是葷素搭配,營養豐富,燴面的精華都在湯上面,一般是用嫩羊肉和羊骨再加入幾味中藥熬制幾小時而成,熬制好的湯色白如牛乳,一看就讓人垂涎欲滴。來鄭州一定不要錯過這道歷史悠久的美食。 油饃頭 油饃頭也是鄭州非常有名的小吃,一看這名字就知道油是少不了的,油饃頭是面醒發好后放在油鍋里炸好的,做好的油饃頭外皮酥脆,里面松軟,十分的好吃,用來油炸面團的油也是十分香的,對于喜歡面食的人,這道油饃頭一定不要錯過,趁熱吃更好哦。 開花饃 開花饃是一道有著悠久歷史的美食,最早可追溯到晉代,現在的開花饃一般是在面團充分發酵后加入適量白糖,餳到一定程度后蒸制而成。因為成熟后饃頂均勻綻放如花朵,故稱開花饃。可以說是

  • 武漢有什么好吃的小吃 武漢那些不能錯過的特色小吃
    武漢有什么好吃的小吃 武漢那些不能錯過的特色小吃

    三鮮豆皮 三鮮豆皮是武漢傳統小吃,也是武漢人最愛吃的早點之一,曾拿到過中國飲食行業的最高榮譽“金鼎獎”。它主要由糯米和豆皮制作而成,餡料則通常為鮮肉、鮮蛋、鮮蝦等,觀來色澤金黃,極為奪目,吃來外皮薄潤脆爽,內餡鮮美十足,讓人久久難忘。若去武漢,可千萬別錯過了這道美味。 熱干面 若武漢人早餐想吃點面食,過半的人會選擇熱干面。熱干面是中國十大面條之一,也是武漢最出名的小吃之一了,全國各地都有它的身影,但最正宗的還屬武漢本地出品的。熱干面色澤金黃油潤,極為動人,味道又頗為鮮美香辣,極具醬香,勾人食欲。若去武漢要吃早餐,可千萬別錯過了這美味的熱干面。 面窩 面窩是武漢特有的小吃,就沖著這一點去武漢也得來幾個面窩試試啊。面窩是油炸食品,外觀為圓形,中間也有個圓形的小洞,四周厚中間薄,看著非常憨態可掬。

  • 南京有什么好吃的小吃 來南京豈能錯過這些有歷史的小吃
    南京有什么好吃的小吃 來南京豈能錯過這些有歷史的小吃

    鴨血粉絲湯 鴨血粉絲湯是南京的傳統小吃,顧名思義,這道菜少不了鴨血和粉絲,但鴨血粉絲湯中不止有鴨血,還有鴨腸和鴨肝,鴨血粉絲湯最初是由鴨血湯演變而來的,清朝時期,有人將粉絲放入鴨血湯內,湯汁芳香四溢,賣相極佳,由此產生鴨血粉絲湯,現在制作的鴨血粉絲湯還可以放豆腐果,豆腐果經鴨湯一泡,十分的入味好吃,在冬天吃上一口粉絲,喝上一口鴨血湯,真是再幸福不過的事情了。 南京干絲 南京干絲屬開陽的最為有名,干絲的原料是豆腐店特制的大白干,對于大白干的品質要求是很高的,需要嫩而不破,干而不老,干絲之所以叫做干絲,切的手法十分的重要,好的刀工切出來的干絲細如頭發,能穿針,只不過現在有這種手藝的人很少了,干絲是由原汁雞湯煮制好的,還要搭配嫩黃的生姜絲,特有的麻油也不可少,吃上一口,香氣撲鼻,來南京一定不要錯過這道美食。 牛肉鍋

  • 寧夏有什么好吃的特產 吃完邁不動腿的超強美食
    寧夏有什么好吃的特產 吃完邁不動腿的超強美食

    發菜 發菜是寧夏“五寶”之一的“黑寶”,外形酷似女性的頭發,烏黑,纖長又柔韌。它的營養價值非常高,可解膩助消化、降血壓等,是“美味八珍”之一,與熊掌、燕窩等大補之物齊名,非常適合帶回家饋贈親友。最重要的是,發菜不僅營養豐富,而且非常鮮美可口,尤其是與甜食一起烹飪的時候,好吃到人的心都要化了。因此若去寧夏,可別錯過了這美味的發菜。 枸杞 枸杞是寧夏“五寶”之一的“紅寶”,營養非常豐富,而在寧夏的枸杞是出名了的皮薄、籽少、品質優良。可以說枸杞是寧夏最出名的傳統美食了,曾被當成皇室貢品,現在也還是寧夏的極為出名的出口商品。枸杞味道好,做法也簡單,簡單一泡便極為美味,再懶點燉湯蒸菜時洗凈扔幾顆枸杞進去也頗有療效。因而在小編看來,這枸杞可以說是寧夏最值得推薦饋贈親友的禮品了。 馓子 馓子是一種油炸食品,古名

  • 內蒙古有什么特產 大口吃肉大碗喝酒也別有風味
    內蒙古有什么特產 大口吃肉大碗喝酒也別有風味

    手把肉 手把肉是內蒙古人民最喜歡吃的傳統食品。它以大塊頭的羊肉為主要材料,吃的時候需要用手撕著吃,因此得名手把肉。手把肉只用清水煮,熟度一般是五成,用手撕開后還會有點血絲,蘸取芝麻鹽食用,因而吃來能感受到肉完全的鮮嫩。當然,這種做法很多人還是接受不到的了,因而現在也出了改良版,羊肉塊頭變小,更熟,做法更復雜,蘸料更豐富。但若你想體驗完全的內蒙風味,也不妨試試五成熟的超鮮嫩版本。 牛肉干 牛肉干是用牛肉和其他調料腌制而成的肉干,也是內蒙古最廣為人知最受人歡迎的美食。因其營養豐富、攜帶方便、保質期長而曾為蒙古鐵騎的軍糧。在現在的和平時代,也很輕易的就成為了很多人補充營養的便攜小零食,畢竟牛肉本來就味道鮮美,脂肪含量低,有“肉中驕子”的美譽,再做成哪哪都好的牛肉干,不受人喜歡才怪。若是去內蒙古,不妨嘗嘗最正宗的牛肉干吧。

  • 香港有哪些好吃的小吃 這些地道美食一定不容錯過
    香港有哪些好吃的小吃 這些地道美食一定不容錯過

    雞蛋仔 雞蛋仔是一道十分有名的小吃,也是香港獨有的傳統街頭小食,它的原料是雞蛋、砂糖、面粉、淡奶,雖然簡單,但是做出來的味道確是十分的好吃,剛烤好的雞蛋仔外表金黃,有蛋糕的香味,十分的誘人,咬一口,有點彈牙,味道甜中帶奶油的香味,十分的好吃,雞蛋仔一定要趁熱吃,這樣口感才會好,冷了的雞蛋仔雖然也好吃,但是沒有熱的吃起來Q彈,現在的雞蛋仔還可以加別的東西,例如巧克力啊,奶油啊,紅豆啊,但是小編認為還是原味的雞蛋仔最好吃! 車仔面 車仔面是香港特有的一道面食,它的主要食材有堿水細面,牛腩,魚丸,蘿卜及青菜等,菜全由自己選擇,因此并不是每一份車仔面都是一模一樣的,可以根據自己的愛好口味來制作成一碗最合自己口味的車仔面,車仔面用的是堿面,口感非常的好,軟硬適中,也很容易入味,來香港一定不要忘記吃一碗地道的車仔面,體會那種美食帶給人的快樂。

  • 福建有什么好吃的小吃 吃了絕對不后悔的超棒福建小吃
    福建有什么好吃的小吃 吃了絕對不后悔的超棒福建小吃

    蚵仔煎 很多人都認為蚵仔煎是臺灣的特色小吃,這話是對的,但不全面,蚵仔煎不僅是臺灣的特色小吃,也是福建的特色小吃,而且福建也是蚵仔煎的起源地。起源地這三個字一出,相信大家就知道福建的蚵仔煎到底是有多么的正宗了。這道由蚵仔、番薯粉和雞蛋等為原材料制成的美食, 正在福建等著你認領哦,去福建萬不要錯過了,也能在福建體驗一下《轉角遇到愛》偶像劇里讓人一吃鐘情的情節。 光餅 光餅是福建特色小吃之一,自明嘉靖年間流傳至今,是在福建麻餅的基礎上改良的。它的原材料非常普通,就是面粉、豬肉和紅蔥等,做法也簡單,如梅菜扣肉餅一般刷水后貼在炭爐上燒烤。但吃來可不普通,經過炭火燒烤后非常香脆,略帶豬肉的咸味,特別好吃。且光餅非常便于攜帶,即便你較忙,亦可揣上幾個光餅邊走邊吃,格外接地氣。 芋泥 芋泥是福建傳統甜

  • 西安有什么好吃的小吃 讓人垂涎三尺的地道美食
    西安有什么好吃的小吃 讓人垂涎三尺的地道美食

    西安涼皮 西安涼皮是一道非常有名的小吃,涼皮的原料是面粉,面粉是小麥面粉,冬小麥最好了,因為冬小麥蒸出來的不容易斷,勁道,做好的涼皮以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國,涼皮的調料和辣椒油也是特制的,將三奈,八角、香果、桂皮、花椒,研成極細的粉末,配成調料面,非常的香,西安涼皮一定要加辣椒油,簡直是點睛之筆,去西安一定要嘗一嘗這碗色香味俱全的涼皮,讓人吃了直呼過癮。 肉夾饃 肉夾饃也是西安非常有名的一道小吃了,甚至在別的省市都能看到打著陜西肉夾饃的招牌,為什么肉夾饃如此的受歡迎呢?首先,肉夾饃的餅就是十分的香和勁道,有嚼勁,里面的肉是經過秘制的材料燉好的,香酥軟爛,肉香四溢,燉好的肉夾在面餅里面,咬一口,汁香四溢,滿滿的幸福感。 羊肉泡饃 這也是一道非常有名的小吃,可以說是非常適合冬天吃的一道小

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