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  • 青木瓜花生眉豆煲魚尾湯 濃郁不油膩的港式魚湯
    青木瓜花生眉豆煲魚尾湯 濃郁不油膩的港式魚湯

    青木瓜去皮籽切塊,中姜切片,花生、眉豆用冷水浸泡5分鐘備用; 魚尾刮鱗洗凈、以廚房紙巾吸乾水份,下鍋用中火煎至金黃色; 倒入清水2,000c.c.,加入豬瘦肉塊、中姜、花生、眉豆,用大火燉煮1.5小時后,再倒入鍋子中; 加入青木瓜后續以小火熬煮30分鐘后加鹽調味即可。

  • 藜麥銀耳露 美容養顏的暖心甜湯
    藜麥銀耳露 美容養顏的暖心甜湯

    銀耳放入清水中浸泡約1-2小時至軟化(泡開即可),會膨脹為原本的三倍左右,取出后用清水稍微沖洗,若有明顯的生味,可以先入熱水快速汆燙過; 瀝干水分后,把顏色較黃、觸感較硬的蒂頭部份切除,再將銀耳剪成小朵; 將泡軟后的銀耳一半放入果汁機中打碎,另一半剝成小朵(如此能保留部分口感,又能讓湯底更黏稠); 紅棗、桂圓、枸杞加一碗水蒸透; 備一鍋熱水,加入銀耳、冰糖,煮滾后轉小火,加入蒸好的步驟4烹煮; 藜麥泡水泡開后,加水蒸15分鐘取出(水跟藜麥比例=1:1),擺盤時灑在銀耳露上即完成。

  • 番茄蔬菜雞肉湯 高蛋白低脂肪的無負擔湯品
    番茄蔬菜雞肉湯 高蛋白低脂肪的無負擔湯品

    雞胸肉兩面灑上黑胡椒與海鹽,并用橄欖油將表面抹均勻; 中火熱鍋,將雞胸肉下鍋煎到兩面焦黃,不用煎熟沒關係,取出備用; 轉小火,鍋中下1大匙橄欖油,把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃; 洋蔥、胡蘿卜,番茄切丁,轉小火,鍋中下1大匙橄欖油,把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃; 接著放入番茄,炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒; 加入白酒,火稍微開大一些,把酒氣燒掉; 最后把雪白菇、高麗菜與月桂葉放到鍋中,并加入高湯(或水),蓋鍋燉煮15分鐘; 期間把剛剛煎好的的雞胸肉切塊; 燉煮好的湯,取出月桂葉,鹽巴、胡椒與少許的糖調味,熄火,加入剛剛的雞胸肉,蓋上鍋蓋,利用余溫把雞胸肉燜熟,就可以上桌。

  • 客家麻油雞湯 祛風散寒的溫補料理
    客家麻油雞湯 祛風散寒的溫補料理

    雞腿肉洗凈切塊,老姜切片備用; 小火冷鍋冷油煸香姜片,切記油溫不可過高以免變苦; 接著拌炒雞肉,大約炒5分鐘; 接著倒入米酒,大火煮滾后轉小火,加蓋煮20分鐘即可。

  • 藥膳姜母鴨 祛寒化痰的冬季養生藥膳
    藥膳姜母鴨 祛寒化痰的冬季養生藥膳

    將中藥材加水500c.c.用電鍋蒸20分鐘備用; 將鴨肉洗凈切塊,再把老姜洗凈切片備用; 起一熱鍋放入黑麻油與老姜片炒香,再放入鴨肉拌炒15分鐘。加入米酒、蒸過的中藥材(連同蒸的水)和水300c.c.,用小火加蓋燉煮2小時; 放入高麗菜、凍豆腐、花枝丸、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、粉絲等食材滾煮15分鐘,起鍋前再加蔥段提味即可。

  • 銀耳蜜棗燉雪梨 潤肺養顏的冬季甜湯
    銀耳蜜棗燉雪梨 潤肺養顏的冬季甜湯

    水梨去皮去籽切塊,  銀耳用清水浸泡后洗凈去蒂 , 再撕成小塊, 紅棗去籽、 蜜棗用清水洗一下; 所有材料放到鍋子中 , 電鍋外鍋放叁杯水 , 跳起后再放一杯水; 等到再次跳起后即可飲用。

  • 茶樹菇姜絲羊肉湯 清爽暖胃的冬季養生料理
    茶樹菇姜絲羊肉湯 清爽暖胃的冬季養生料理

    新鮮茶樹姑洗凈后切段,放入滾水裡氽燙撈起備用; 羊肉放入鍋裡先氽燙,撈起后洗凈去除肉類雜質備用; 鍋裡倒入少許沙拉油,開中火爆香姜絲、蔥段,再放入茶樹菇拌炒; 然后加入米酒、雞粉、鹽、雞高湯調味,最后放進羊肉片下鍋煮3分鐘,起鍋后以香菜點綴就完成了。

  • 姜絲羊肉湯 驅風散寒的養生湯
    姜絲羊肉湯 驅風散寒的養生湯

    將羊肉片攤平,灑上適量的米酒和太白粉,放置備用; 鍋中放入雞骨架、姜片、蒜頭蔥和當歸片加入適量水熬制高湯,進電鍋蒸1小時; 取出高湯,下鍋煮滾,轉小火下羊肉片; 待肉片熟化關火,下姜絲、米酒、鹽和九層塔即可。

  • 無花果淮山蓮子章魚湯 益氣補血的滋補湯
    無花果淮山蓮子章魚湯 益氣補血的滋補湯

    先將蓮子、淮山浸泡在冷開水中半小時, 再瀝乾備用; 先切下章魚頭, 再將章魚腳取下,分成頭、身、腳三部分。取章魚頭、身和兩隻腳來煮湯,其余章魚腳可以用做其他料理之用; 豬后腿肉洗凈后,切成大塊備用; 取砂鍋,裝滿足以蓋過全部食材的水、煮滾后, 先放入豬肉塊、章魚; 接著將老姜片、蓮子、淮山、無花果和馬蹄等全放入, 以大火煮滾1 5分鐘后,蓋上鍋蓋、轉小火續煮1 小時又4 5分鐘,最后加鹽調味即完成。

  • 山藥金針雞湯 健胃補血的養生湯品
    山藥金針雞湯 健胃補血的養生湯品

    金針放進清水中浸泡15分鐘,直到完全泡開; 雞肉塊加入滾水中汆燙5分鐘,除血水、取出后,再用清水洗凈; 另裝一鍋清水煮滾,加入雞肉、金針、姜片、蔥花、米酒、鹽巴,闔上鍋蓋燉煮15分鐘; 燜煮雞湯的同時,將山藥削皮、切成塊狀。等雞湯燜煮完后,再把山藥加入鍋中,繼續燜煮5分鐘,即可起鍋。

  • 山藥豬小腸四神湯 滋陰補腎的養顏湯
    山藥豬小腸四神湯 滋陰補腎的養顏湯

    將豬小腸以啤酒浸泡搓洗,再以筷子翻出腸內壁浸泡搓洗,接著再用水將黏膜沖洗干凈; 將豬小腸放入滾水中汆燙約1分鐘至表面變色、腸身捲曲即撈起,沖水涼透后,以剪刀將小腸分剪成約指節小段; 取湯鍋,注入適量開水以大火煮滾,放入小腸轉小火煮約1小時至熟軟; 放入四神湯料跟米酒,以小火續煮約30分鐘至藥材煮透出味; 接續放入切好的山藥丁,再以小火續滾10分鐘至山藥熟軟,起鍋前加上少許鹽提味,即可完成。

  • 牛蒡花生燉木瓜 豐胸養顏的滋補湯
    牛蒡花生燉木瓜 豐胸養顏的滋補湯

    干燥的花生預先泡水一晚,使其軟化; 將青木瓜洗凈、削皮后,再對切一半; 將青木瓜籽以湯匙挖除后,將青木瓜再對切、切塊,放置一旁備用; 將牛蒡削皮后,切為段狀讓口感更佳,再連同青木瓜、花生、姜片、川芎、當歸、枸杞等食材,一同倒入內鍋中; 依序加入1小匙的鹽、香菇粉,和500c.c.水(淹過食材即可)攪拌均勻,再倒一杯水于外鍋,蒸40分鐘后即完成。

  • 人參蛤蜊燉雞湯 補氣安神的滋補湯
    人參蛤蜊燉雞湯 補氣安神的滋補湯

    蛤蜊放入水中吐沙約2小時備用。先將花旗參、人參須、當歸、枸杞以清水洗凈并瀝干備用; 去骨雞腿肉剁塊備用。起熱鍋,加入可蓋過雞肉的水量,待水滾后放入雞腿肉汆燙約1~2分鐘至表面變色即可撈起瀝乾備用; 另起新鍋,加入約3碗的開水量,待水滾燙,先放入花旗參、人參須、當歸、枸杞煮約1分鐘,可幫助釋放其甜味,接著放入雞腿肉、鹽、米酒拌勻; 待水再度煮滾后放入蛤蜊,待蛤蜊開后,再放入姜絲煮約1分鐘后,關火即完成。

  • 何首烏燉雞湯 暖胃補身的滋補湯
    何首烏燉雞湯 暖胃補身的滋補湯

    何首烏、紅棗、黃芪、杜仲、蔘須冷水略微沖洗去除雜質,備用; 烏骨雞肉放入沸水中汆燙去血水后取出,備用; 將所有中藥材除蔘須,加水大火煮滾后,關小火30分鐘; 取一石頭鍋放入雞塊及藥材液,小火再煮約1個半小時即可。

  • 白菜燉豆腐 鮮甜美味減脂餐
    白菜燉豆腐 鮮甜美味減脂餐

    大白菜洗凈瀝乾后切塊;凍豆腐切塊;蝦米泡軟;五花肉切薄片;蒜瓣切成末; 鍋燒熱,用少許油潤鍋,下蝦米,炒出香味; 加入五花肉片煸炒至出油; 隨下蒜末及大白菜,白菜梗先下,略炒軟才下菜葉; 加鹽炒至白菜開始出水后再加入豆腐; 蓋上蓋子轉小火燉煮,豆腐入味即可,加入胡椒粉,翻炒均勻即可起鍋。

  • 產婦吃的豆腐怎么做
    產婦吃的豆腐怎么做

    鯽魚豆腐湯 材料:鯽魚一條、豆腐若干、鹽、姜、蔥、雞精、料酒 做法: 1、鯽魚一條,收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所謂的石膏豆腐),切成塊或片,撒上鹽;老姜切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段,蔥葉切碎; 2、炒鍋燒干燒熱,用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時,將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋; 3、適當轉鍋,待一面煎好后再煎另一面; 4、烹入料酒,加入蔥白段及姜絲,然后加兩碗清水,放進豆腐大火燒開,加雞精及適量鹽,因為之前豆腐里已經有鹽了,最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續保持大火狀態~(我加的是涼水,水要一次加夠,最好不要中途加水;若必須添水,可加熱水。); 5、大火煮約10~15分鐘,看看,湯已經很白了吧。出鍋,裝盤撒上少許蔥(

  • 產婦吃的豬心怎么做
    產婦吃的豬心怎么做

    黑木耳豬心湯 原料:豬心300g、黑木耳80g、油、鹽、蔥、碎肉100g、肉餅80g 做法 1、洗干凈的豬心,肉飯切片,蔥洗干凈折段; 2、準備的黑木耳,用清水浸泡洗干凈; 3、準備的碎肉; 4、碎肉在冷水的時候下鍋,才不會結成團,泡發好的黑木耳也一起下鍋; 5、豬心和蔥再一起加進去煮。 紅棗豬心湯 原料:豬心1個、紅棗25克、桂圓、蔥、姜、花椒、大料 做法: 1、將洗凈豬心一切為二,洗凈擠出血水,沖洗; 2、涼水放入豬心下鍋放入蔥姜、紹酒、花椒、大料,小火煮好約30分鐘; 3、將煮好的豬心撈出晾涼; 4、豬心切成薄片; 5、放入紅棗和剝好的桂圓;

  • 產婦吃的蘿卜湯怎么做
    產婦吃的蘿卜湯怎么做

    鯽魚蘿卜湯 材料:鯽魚300克、姜片、蔥花少許、白蘿卜200克、油、料酒3湯勺、開水4-5碗 做法: 1、鯽魚去掉內臟,鱗片,沖洗干凈,注意要把魚肚中的黑色內膜(腥味很重)洗干凈.魚肚抹 點 鹽,塞點蔥頭與姜片在里面; 2、蘿卜洗凈去皮,切成粗絲; 3、起鍋把油燒熱后,把鯽魚放進鍋里,兩面略煎后,倒進三湯匙的料酒.下姜片,然后加4-5碗 開水,大火煮10分鐘左右.然后把蘿卜絲放進鍋里同煮,煮開后,小火煮20分鐘; 4、最后放鹽,灑入蔥花后熄火.即可盛起來。 排骨蘿卜湯 原料:排骨500克、白蘿卜半根、料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片、鹽、香菜末各適量 做法: 1、排骨浸泡出血水沖洗干凈,冷水下鍋;

  • 產婦吃的燕窩粥怎么做
    產婦吃的燕窩粥怎么做

    小米紅棗燕窩粥 材料:燕盞一個(5g)、小米 =100g、紅棗 =5顆、純凈水100g(泡發燕盞用)、清水1000ml+300ml 做法: 1、把干燕盞洗凈表面,放干凈容器中,倒入100ml純凈水; 2、泡發5小時或更長,至燕盞完全發大至通透。泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍; 3、把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗干凈,如有細小的絨毛用鑷子挑出; 4、燕盞完全泡發后,沿紋理撕成條狀,燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理后再燉煮效果更好); 5、 取一杯小米,5顆紅棗沖洗下備用,取一個大點的鍋子,把小米倒入; 6、 再加入五小碗清水(約1000ml),加蓋大火煮開后,轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠; 7、開蓋加入1.5小碗清水(約300ml),攪拌均勻,煮開后放入泡發處理好的燕窩;

  • 產婦吃的牛肉湯怎么做
    產婦吃的牛肉湯怎么做

    黃豆牛肉湯 材料:黃豆2兩、姜2片、蜜棗半顆、牛腱300克、胡蘿卜1根、鹽 做法: 1、黃豆洗凈用清水浸泡半小時,胡蘿卜去皮.切成小塊; 2、牛腱洗凈,和其他材料一起放進鍋里,加清水6-8碗,大火燒開后,撇去浮沫,30分鐘后轉小火煮1個小時,下鹽調味.即可熄火。 冬瓜枸杞牛肉湯 材料:牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜 做法: 1、牛肉洗凈,切方塊,加姜片、蔥段飛水,再沖洗去除血沫; 2、冬瓜洗凈去皮、瓤,切薄片,枸杞子溫水清洗控干; 3、砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開,打凈浮末,加姜片、料酒、蔥段; 4、大火燒開關小火煲1小時以上; 5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘,加鹽、胡椒

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